Рецепты от "Маяка": свинина в пряном маринаде

Сегодня, друзья, мы с вами приготовим ароматную свинину в прямом маринаде. Несмотря на то, что свинина — не самое диетическое мясо, мы с вами выберем самую постную часть и будем запекать ее в фольге до тех пор, пока она не станет нежной, как дуновение бриза в летнюю ночь… Причем тут летняя ночь? Да просто в наших широтах весенний день не часто бывает теплым, не говоря уже про ночь, а «дуновение бриза» всё чаще превращается в ледяные порывы северного ветра. Так что, пока наша свинина будет в духовке, и вы, и соседи наверняка будете ощущать себя где-то на юге, вдыхая пряный аромат роскошных явств! Покончим, наконец, с романтикой, ведь время обеда не за горами! Первым делом советую заранее замариновать мясо на ночь.

Как я предупредила в самом начале, замариновать мясо нужно заранее.

1. Для маринада смешать все, кроме мяса, лука и соли. Чеснок можно нарезать пластинами (если хотите аромат послабее), либо пропустить через пресс (если любите насыщенный чесночный аромат). Мясо хорошенько посолить со всех сторон, обмазать маринадом, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь, а лучше на сутки.

2. Духовку разогреть до 200°С.

3. Лук порезать толстыми кольцами, выложить их на кусок фольги по размеру и форме куска свинины. Сверху на лук выложить мясо, фольгу плотно завернуть.

4. Запекать ароматную свинину 1 — 1,5 часа. Если есть гриль, то в конце можно подрумянить мясо, развернув фольгу.  Минут 10-15 под грилем до коричневой корочки.

Такую свинину можно подавать и как закуску и как основное блюдо. Холодная она по-моему еще вкуснее.

Можно, кстати, готовить мясо сразу вместе с гарниром. Для этого в кокон из фольги положить еще любые овощи по вкусу: помидорки черри, картошечку, цветную капусту или болгарский перец. Выйдет еще ароматнее.

Приятного аппетита, друзья! Готовьте с удовольствием!