Зимнее меню. Пряный томатный суп «Итальянские страсти»

Какое блюдо может согреть в зимний день лучше, чем пряный, немного острый и очень горячий суп, благоухающий заморскими специями? Правильно, только еще одна порция томатного супа!

Ну что, друзья, предлагаю сегодня для разнообразия приготовить первое блюдо. Я решила сделать его частью зимнего меню, а на самом деле такой супчик можно готовить и есть в любое время года. В летний зной его легко можно превратить в гаспачо и наслаждаться пряной прохладой. В зимнюю стужу он согреет не только тело, но и душу, а осенью и весной напомнит солнечные деньки, когда поспевают томаты и колосится разнотравье… В общем отличный суп, давайте его скорее готовить!

Нам понадобится:

Как готовить:

1. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, заложить нарезанный произвольно лук, рубленый чеснок, измельченный корень имбиря, стебли кинзы и перец чили, спассеровать на среднем огне 3-4 минуты.

2. В кастрюлю всыпать куркуму, зиру, семена горчицы и кориандр, готовить еще 2 минуты. Здесь нужно правильно выбрать степень нагрева, чтобы специи не пригорели, а только отдали все свои ароматы маслу.

3. Помидоры нарезать произвольно, выложить в кастрюлю, добавить немного соли и черного перца, готовить 3-4 минуты, помешивая, чтобы томаты только размягчились, но не начали прижариваться.

4. Влить в кастрюлю бульон и варить на слабом огне 15-20 минут.

5. Готовый суп протереть через сито или взбить блендером.

6. Подавать горячим или холодным с рубленой зеленью. Можно для подачи сделать пшеничные сухарики или чипсы из бекона. А можно и то, и другое!

Вот такой легкий, но согревающий супчик. Кстати, если вам кажется, что наесться овощным блюдом вам не удастся, рекомендую добавить макаронные изделия, креветки или немного тертого сыра — в Италии это широко практикуется. Только не забудьте, что их нужно положить уже отваренными в самом конце приготовления.

Приятного аппетита!