Зимнее меню

Найдено: 19
Область поиска: теги — Зимнее меню [x]

Общество

10.02.2019

Зимнее меню. Татарская национальная лепешка «Кыстыбый»

Кыстыбый (попробуйте выговорить с первого раза:) — традиционное татарское и башкирское блюдо. В отличие от непривычного нашему уху названия, рецепт его достаточно простой и, в принципе, не отличается от пирожков с картошкой, разве что внешним видом. Однако вариант с картошкой несколько осовремененный и даже европеизированный, поскольку традиционно кыстыбый начиняли кашей или мясным рагу. К слову, во многих восточных странах существует традиция есть кашу с хлебом: например плов часто подается с лепешками...

Общество

02.02.2019

Буф бугиньон: легендарное французское блюдо по рецепту американского секретного агента

Буф-бугиньон (Bourguignonne) , как много в этом слове! Попробуйте произнести его на французский манер, и сразу почувствуете всю красоту и очарование самой известной кухни на свете, которая стала основоположницей, нет — столпом современной кулинарии!… Люблю красивые слова, но зачастую им не верю. Названия блюд в ресторанах звучат как музыка: филе-миньон, буйабес, кордон-блю, каре ягненка… Если бы сами блюда были так хороши, как эти названия, мы бы испытывали настоящее наслаждение, вкушая их! Не хочу...

Общество

26.01.2019

Зимнее меню. Палтус с овощами в слоеном тесте

Особые гурманы говорят, что лучшая рыба — это колбаса))). Отчасти не могу с этим утверждением не согласиться, но рыба все-таки значительно полезнее. В народе бытует мнение, что от рыбы умнеют. Уж не знаю, сколько тонн палтуса, трески или форели нужно съесть, чтобы поумнеть, но то, что рыба богата фосфором — неоспоримый факт. Ученые утверждают, что без фосфора невозможен процесс мышления, человек даже не сможет двигаться, так как сокращение мышц происходит как раз за счет различных фосфорных соединений...

Общество

19.01.2019

Зимнее меню. Рисовая лапша с кокосовым молоком и креветками по-тайски

Признаюсь честно, что всякие тайские-китайские блюда — моя большая слабость, поэтому готовлю я их достаточно часто. Уж точно чаще борща и котлет! Звучит не вполне патриотично, но факт.) Учитывая то, что в Таиланде и зимы-то по сравнению с нашим снежно-сосульковым временем года толком не бывает, относить такое блюдо к зимнему меню достаточно странно. При этом лапша с кокосовым молоком — блюдо на мой вкус тяжелое и даже может показаться жирным. Так что летом, когда хочется чего-то свежего и легкого...

Общество

13.01.2019

Зимнее меню. Сытная чечевичная похлебка

В нашей стране до недавних пор было совершенно не развито употребление в пищу чечевицы. Оно и не удивительно, все-таки ее родина — Южная Европа и Западная Азия. Вот там чечевицу знают, любят и едят еще с незапамятных времен. При этом чечевица очень богата белком при относительно невысокой калорийности, что свойственно всем бобовым культурам. Сейчас на прилавках магазинов можно найти абсолютно всё, в том числе и разные сорта чечевицы. Я, начитавшись рецептов, как-то раз решила-таки ее купить, и...

Общество

12.01.2019

Зимнее меню. Каннеллоне с курицей и грибами

Разнообразие форм и размеров итальянской пасты во истину не знает границ! Среди всего этого ассортимента мне приглянулись каннеллоне и тальятелле. В первую очередь потому, что их можно и нужно фаршировать. Вот готовишь макароны по-флотски, а фарш распределяется неравномерно, получается наверху пусто, внизу — густо. В случае с фаршированной пастой все гораздо надежнее: начинка точно достанется каждому едоку, причем поровну. Неоспоримое достоинство каннеллоне в том, что их можно фаршировать сухими...

Общество

12.01.2019

Зимнее меню. Грибы, тушенные в сметане

Сначала может показаться, что никакое это не зимнее блюдо — грибы в сметане. Ну откуда зимой грибы? Конечно из морозилки! Осенью насобирали, отварили, заморозили, а зимой самое время согреться воспоминаниями об осенних прогулках и освободить место в холодильнике. Тем более, что свежезамороженные грибы не рекомендуется хранить больше полугода, а замороженные после варки — более 9 месяцев. Казалось бы, какая премудрость в тушенных грибах: кинул на сковородку с лучком, сметаной залил и вся недолга...

Общество

08.01.2019

Зимнее меню. Пряная говядина с дынным мёдом

Привет всем любителям готовки, мяса, специй и еды вообще! И снова поговорим о говядине. Чего только я из нее не готовила за многие годы кулинарной практики, и все-таки иногда получаются новые неожиданные сочетания практически ресторанного уровня. А почему бы и нет? Я очень люблю простую домашнюю еду, но иногда хочется чего-нибудь эдакого, интересного и оригинального. Говядина с дынным мёдом — как раз одно из таких блюд. Говоря о мёде, я в данном случае имею в виду не продукт пчеловодства, а сироп...

Общество

01.01.2019

Зимнее меню. Самая сытная финская уха

Зима! Крестьянин, торжествуя, на дровнях обновляет путь… О чем это я? Ах, ну да, о крестьянской еде, конечно! Вне всякого сомнения, уха — простое блюдо бедняков. Так я думала, пока не попробовала финскую уху. Она, по крайней мере в современной интерпретации, больше напоминает ресторанное блюдо, нежели крестьянский суп. Никаких трудностей с приготовлением у меня не возникло, думаю, что и у вас тоже не будет. Важный нюанс здесь в том, чтобы не кипятить уху после добавления сливок, так как они могут...

Общество

31.12.2018

Зимнее меню. Самый нежный беф-строганов

Возможно сейчас, друзья, вы удивлены тем, что я решила рассказать о таком незамысловатом блюде, как мясо по-строгановски или попросту — беф-строганов. Как известно, все новое — хорошо забытое старое. Вот и я со всеми своими кулинарными экспериментами совершенно забыла об этом блюде на целых …, короче, много лет. С одной стороны, совершенно напрасно, с другой, это дало мне повод переосмыслить и усовершенствовать блюдо. Казалось бы, что тут усовершенствовать? Сейчас увидите. Все готовят беф-строганов...

Общество

30.12.2018

Зимнее меню. Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Даже не знаю, почему курица по-китайски попала в разряд зимних блюд, поскольку для любителей сладкого, кислого и острого она годится не только круглогодично, но и круглосуточно))). Рецепт не самосочиненный, вычитала его в сети, но целенаправленно, специально искала именно его после похода в китайский ресторан. Правда в исходнике курица была с орехами, но для начала я протестировала так. Понравилось, даже очень! Несмотря на достаточно тонкий вкус, я большой любитель уксуса. Так что рекомендую для...

Общество

29.12.2018

Зимнее меню. Шашлык по-мексикански

Сразу так и не догадаешься, почему я отношу это блюдо к разряду зимних. Казалось бы — Мексика, жара, фрукты — все ассоциируется с летом. А вы попробуйте летом купить в нашем магазине ананас. Они и зимой-то не слишком спелые, а летом вообще зеленее травы. Так что шашлычок для нас, северян, скорее новогодний, чем летний. Ну и субъективно — я его готовила на праздники в январе, так что ассоциация где-то засела, видимо. Интересно, что для маринада используется орегано, который не безосновательно считается...

Общество

27.12.2018

Зимнее меню. Супермясной салат с грушей

Друзья, сегодня будет пожалуй самый короткий рецепт из всех, что я когда-либо писала в нашей рубрике, но при этом не самый короткий из тех, что есть в моей кулинарной книге. Утомленная традиционным оливье, я готовила этот салат на прошлый Новый год, но можно ведь побаловать себя в любой другой день! Особенно, если у вас в холодильнике есть остатки позавчерашнего завтрака, вчерашнего обеда и и немного домашней горчицы. К слову, можно использовать и покупную, просто у меня всегда есть баночка с...

Общество

27.12.2018

Зимнее меню. Лазанья с курицей

Не знаю как вас, друзья мои, но меня зимой частенько тянет на макароны. Ничего удивительного: макаронные изделия — источник сложных углеводов, необходимых для выработки энергии. Естественно, чаще всего я просто их варю, добавляю кетчуп или сыр, и всё — никаких изысков. Но когда есть немного свободного времени, я готовлю пасту, фаршированные канелоне или лазанью. Вот о ней мы сегодня и поговорим, а лучше всего — приготовим. Лазанья лично для меня самое безобидное блюдо из макаронных изделий. Судите...

Общество

17.12.2018

Зимнее меню. Говядина с лесными ягодами

Сегодня, друзья мои, речь снова пойдет о говядине. Сколько же всякой вкуснятины можно из нее приготовить! Уверена почти на 100%, что такой блюдо вы никогда не пробовали и даже и не пытались приготовить. Но если ваша фантазия позволяет представить мясо в ягодном соусе — это как раз то, что нужно. Поскорее берите хороший кусочек задней части, лопатки, лангета или вырезки и принимайтесь за готовку. Ягоды для этого рецепта подойдут любые. В идеале это должна быть малина, черника, брусника и клюква...

Общество

08.12.2018

Зимнее меню. Голень индейки, фаршированная гречневой кашей с грибами

В продолжение темы теплой зимней еды предлагаю на сей раз приготовить индейку, да не простую, а фаршированную. На самом деле куда проще было бы фаршировать индюшачьи грудки, к тому же они более диетические, но голень тоже оказалась неплоха. Кстати, когда готовишь индейку, как-то невольно появляется праздничное настроение. Сразу вспоминаешь все американские фильмы про Рождество и «праздник к нам приходит, праздник к нам приходит...»! А в приподнятом настроении и готовить приятнее, и все спорится,...

Общество

01.12.2018

Зимнее меню. Супер-драник «Мешок разбойника»

Приветствую всех любителей вкусно поесть, а для начала эту вкусную еду приготовить. Сегодня мы с вами, друзья, продолжаем тему зимних питательных блюд (по крайней мере, как я себе их представляю), и рецепт в этот раз будет не простой, а от самого шефа Ильи Лазерсона! Вот прямо вижу, как большинство из вас спрашивает: что это за Лазерсон такой? Вдаваться в подробности не буду - «Википедия» у всех под рукой. Скажу лишь, что Илья — известный и успешный питерский повар и, в добавок, хороший человек....

Общество

24.11.2018

Зимнее меню. Гуляш, который на самом деле суп

Друзья, сегодня я хочу начать новую историю, которая уже сама напрашивается — зимнее меню . Надо сказать, что в этом году погода всех нас удивляла и удивляет до сих пор: конец ноября, а снега пока нет и в помине, да и не ...

Общество

04.01.2018

Зимнее меню. Пряный томатный суп «Итальянские страсти»

Какое блюдо может согреть в зимний день лучше, чем пряный, немного острый и очень горячий суп, благоухающий заморскими специями? Правильно, только еще одна порция томатного супа! Ну что, друзья, предлагаю сегодня для разнообразия приготовить первое блюдо. Я решила сделать его частью зимнего меню, а на самом деле такой супчик можно готовить и есть в любое время года. В летний зной его легко можно превратить в гаспачо и наслаждаться пряной прохладой. В зимнюю стужу он согреет не только тело, но...

Биржевые курсы

Курсы валют 19.03.19

Погода

г. Сосновый Бор 19.03.2019 - 12:43

пасмурно
4°C пасмурно