Сварите это немедленно!

Найдено: 98
Область поиска: теги — Сварите это немедленно! [x]

Общество

19.01.2019

Зимнее меню. Рисовая лапша с кокосовым молоком и креветками по-тайски

Признаюсь честно, что всякие тайские-китайские блюда — моя большая слабость, поэтому готовлю я их достаточно часто. Уж точно чаще борща и котлет! Звучит не вполне патриотично, но факт.) Учитывая то, что в Тайланде и зимы-то по сравнению с нашим снежно-сосульковым временем года толком не бывает, относить такое блюдо к зимнему меню достаточно странно. При этом лапша с кокосовым молоком — блюдо на мой вкус тяжелое и даже может показаться жирным. Так что летом, когда хочется чего-то свежего и легкого...

Общество

13.01.2019

Зимнее меню. Сытная чечевичная похлебка

В нашей стране до недавних пор было совершенно не развито употребление в пищу чечевицы. Оно и не удивительно, все-таки ее родина — Южная Европа и Западная Азия. Вот там чечевицу знают, любят и едят еще с незапамятных времен. При этом чечевица очень богата белком при относительно невысокой калорийности, что свойственно всем бобовым культурам. Сейчас на прилавках магазинов можно найти абсолютно всё, в том числе и разные сорта чечевицы. Я, начитавшись рецептов, как-то раз решила-таки ее купить, и...

Общество

12.01.2019

Зимнее меню. Каннеллоне с курицей и грибами

Разнообразие форм и размеров итальянской пасты во истину не знает границ! Среди всего этого ассортимента мне приглянулись каннеллоне и тальятелле. В первую очередь потому, что их можно и нужно фаршировать. Вот готовишь макароны по-флотски, а фарш распределяется неравномерно, получается наверху пусто, внизу — густо. В случае с фаршированной пастой все гораздо надежнее: начинка точно достанется каждому едоку, причем поровну. Неоспоримое достоинство каннеллоне в том, что их можно фаршировать сухими...

Общество

12.01.2019

Зимнее меню. Грибы, тушенные в сметане

Сначала может показаться, что никакое это не зимнее блюдо — грибы в сметане. Ну откуда зимой грибы? Конечно из морозилки! Осенью насобирали, отварили, заморозили, а зимой самое время согреться воспоминаниями об осенних прогулках и освободить место в холодильнике. Тем более, что свежезамороженные грибы не рекомендуется хранить больше полугода, а замороженные после варки — более 9 месяцев. Казалось бы, какая премудрость в тушенных грибах: кинул на сковородку с лучком, сметаной залил и вся недолга...

Общество

08.01.2019

Зимнее меню. Пряная говядина с дынным мёдом

Привет всем любителям готовки, мяса, специй и еды вообще! И снова поговорим о говядине. Чего только я из нее не готовила за многие годы кулинарной практики, и все-таки иногда получаются новые неожиданные сочетания практически ресторанного уровня. А почему бы и нет? Я очень люблю простую домашнюю еду, но иногда хочется чего-нибудь эдакого, интересного и оригинального. Говядина с дынным мёдом — как раз одно из таких блюд. Говоря о мёде, я в данном случае имею в виду не продукт пчеловодства, а сироп...

Общество

01.01.2019

Зимнее меню. Самая сытная финская уха

Зима! Крестьянин, торжествуя, на дровнях обновляет путь… О чем это я? Ах, ну да, о крестьянской еде, конечно! Вне всякого сомнения, уха — простое блюдо бедняков. Так я думала, пока не попробовала финскую уху. Она, по крайней мере в современной интерпретации, больше напоминает ресторанное блюдо, нежели крестьянский суп. Никаких трудностей с приготовлением у меня не возникло, думаю, что и у вас тоже не будет. Важный нюанс здесь в том, чтобы не кипятить уху после добавления сливок, так как они могут...

Общество

31.12.2018

Зимнее меню. Самый нежный беф-строганов

Возможно сейчас, друзья, вы удивлены тем, что я решила рассказать о таком незамысловатом блюде, как мясо по-строгановски или попросту — беф-строганов. Как известно, все новое — хорошо забытое старое. Вот и я со всеми своими кулинарными экспериментами совершенно забыла об этом блюде на целых …, короче, много лет. С одной стороны, совершенно напрасно, с другой, это дало мне повод переосмыслить и усовершенствовать блюдо. Казалось бы, что тут усовершенствовать? Сейчас увидите. Все готовят беф-строганов...

Общество

30.12.2018

Зимнее меню. Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Даже не знаю, почему курица по-китайски попала в разряд зимних блюд, поскольку для любителей сладкого, кислого и острого она годится не только круглогодично, но и круглосуточно))). Рецепт не самосочиненный, вычитала его в сети, но целенаправленно, специально искала именно его после похода в китайский ресторан. Правда в исходнике курица была с орехами, но для начала я протестировала так. Понравилось, даже очень! Несмотря на достаточно тонкий вкус, я большой любитель уксуса. Так что рекомендую для...

Общество

29.12.2018

Зимнее меню. Шашлык по-мексикански

Сразу так и не догадаешься, почему я отношу это блюдо к разряду зимних. Казалось бы — Мексика, жара, фрукты — все ассоциируется с летом. А вы попробуйте летом купить в нашем магазине ананас. Они и зимой-то не слишком спелые, а летом вообще зеленее травы. Так что шашлычок для нас, северян, скорее новогодний, чем летний. Ну и субъективно — я его готовила на праздники в январе, так что ассоциация где-то засела, видимо. Интересно, что для маринада используется орегано, который не безосновательно считается...

Общество

27.12.2018

Зимнее меню. Супермясной салат с грушей

Друзья, сегодня будет пожалуй самый короткий рецепт из всех, что я когда-либо писала в нашей рубрике, но при этом не самый короткий из тех, что есть в моей кулинарной книге. Утомленная традиционным оливье, я готовила этот салат на прошлый Новый год, но можно ведь побаловать себя в любой другой день! Особенно, если у вас в холодильнике есть остатки позавчерашнего завтрака, вчерашнего обеда и и немного домашней горчицы. К слову, можно использовать и покупную, просто у меня всегда есть баночка с...

Общество

27.12.2018

Зимнее меню. Лазанья с курицей

Не знаю как вас, друзья мои, но меня зимой частенько тянет на макароны. Ничего удивительного: макаронные изделия — источник сложных углеводов, необходимых для выработки энергии. Естественно, чаще всего я просто их варю, добавляю кетчуп или сыр, и всё — никаких изысков. Но когда есть немного свободного времени, я готовлю пасту, фаршированные канелоне или лазанью. Вот о ней мы сегодня и поговорим, а лучше всего — приготовим. Лазанья лично для меня самое безобидное блюдо из макаронных изделий. Судите...

Общество

22.12.2018

Новогоднее меню от «Маяка» или кулинарное путешествие в Европу

Дорогие друзья! Новый год семимильными шагами приближается к нам! Если вы еще не решили, что будете готовить для праздничного стола, но твердо уверены, что покупными салатами дело не обойдется, «Маяк» в моем лице предлагает вам свою оригинальную версию новогоднего меню. Сегодня, ну а точнее 31 декабря, я буду готовить салат из стручковой фасоли, яйца по-шотландски, террин из индейки и кролика в красном вине, на гарнир к которому подам картофельные свистуны. Думаю, что до десерта дело не дойдет, но...

Общество

17.12.2018

Зимнее меню. Говядина с лесными ягодами

Сегодня, друзья мои, речь снова пойдет о говядине. Сколько же всякой вкуснятины можно из нее приготовить! Уверена почти на 100%, что такой блюдо вы никогда не пробовали и даже и не пытались приготовить. Но если ваша фантазия позволяет представить мясо в ягодном соусе — это как раз то, что нужно. Поскорее берите хороший кусочек задней части, лопатки, лангета или вырезки и принимайтесь за готовку. Ягоды для этого рецепта подойдут любые. В идеале это должна быть малина, черника, брусника и клюква...

Общество

08.12.2018

Зимнее меню. Голень индейки, фаршированная гречневой кашей с грибами

В продолжение темы теплой зимней еды предлагаю на сей раз приготовить индейку, да не простую, а фаршированную. На самом деле куда проще было бы фаршировать индюшачьи грудки, к тому же они более диетические, но голень тоже оказалась неплоха. Кстати, когда готовишь индейку, как-то невольно появляется праздничное настроение. Сразу вспоминаешь все американские фильмы про Рождество и «праздник к нам приходит, праздник к нам приходит...»! А в приподнятом настроении и готовить приятнее, и все спорится,...

Общество

01.12.2018

Зимнее меню. Супер-драник «Мешок разбойника»

Приветствую всех любителей вкусно поесть, а для начала эту вкусную еду приготовить. Сегодня мы с вами, друзья, продолжаем тему зимних питательных блюд (по крайней мере, как я себе их представляю), и рецепт в этот раз будет не простой, а от самого шефа Ильи Лазерсона! Вот прямо вижу, как большинство из вас спрашивает: что это за Лазерсон такой? Вдаваться в подробности не буду - «Википедия» у всех под рукой. Скажу лишь, что Илья — известный и успешный питерский повар и, в добавок, хороший человек....

Общество

29.11.2018

Заготовки на зиму. Натуральный домашний кетчуп

И снова всем прекрасного выходного дня, друзья! Коль скоро мы заговорили о соусах, хочу поделиться рецептом домашнего кетчупа без консервантов, красителей, ГМО, крахмала и уксуса. Что же тогда в нем вообще есть, спросите вы? Только помидоры и специи — натуральней некуда! Если вы думаете, что кетчуп без консервантов будет плохо храниться, скажу, что держала баночки почти год без холодильника, и ничего не испортилось. А вот если банки уже открыты, то употреблять продукт нужно побыстрее, иначе через...

Общество

29.11.2018

Заготовки на зиму. Домашние соленые огурцы

С тех самых пор, как я стала активно делать домашние заготовки (много лет назад), у меня всегда была мечта — сделать соленые огурцы. Именно не консервированные, как обычно мы закатываем по осени, а соленые, прошедшие процесс квашения. Почему-то мне всегда казалось, что это сложно, и что такие огурцы надо хранить только в холодильнике и есть быстро, а то испортятся. Отчасти мои опасения оправдались, и я обязательно расскажу вам, дорогие друзья, с какими трудностями пришлось столкнуться. Признаться...

Общество

29.11.2018

Заготовки на зиму. «Татарская песня»

Вот ей-богу не знаю, почему она так называется! Рецепт приглянулся где-то на просторах интернета и попал-таки в мою коллекцию. Если бы я давала название этой заготовке, то скорее бы получилось «Лечо с кабачками» - по вкусу действительно похоже. В общем, если у вас ежегодно возникает проблема «куда девать все эти кабачки», то можете смело брать рецепт на вооружение. Он хорош тем, что всех других овощей нужно совсем не много и если кабачки у вас свои или дарёные, то получается очень даже экономично...

Общество

29.11.2018

Заготовки на зиму. Сладкие помидоры с корицей

Дорогие друзья, сегодня я вам открою сокровенный рецепт, который я опробовала совершенно случайно, и заодно страшную тайну, которая перевернет ваше представление о консервировании томатов. Тайна состоит в том, что я много лет делала консервированные помидоры не так вкусно, как могла бы. То есть все, конечно, нахваливали, но лично мне чего-то в них всегда не хватало. Не буду оригинальной, если скажу, что не хватало сахара! В моём классическом маринаде была одна ложка соли и одна сахара на литр...

Общество

24.11.2018

Зимнее меню. Гуляш, который на самом деле суп

Друзья, сегодня я хочу начать новую историю, которая уже сама напрашивается — зимнее меню . Надо сказать, что в этом году погода всех нас удивляла и удивляет до сих пор: конец ноября, а снега пока нет и в помине, да и не сказать, чтобы холодно. Но зима, это не просто определенные погодные условия, это скорее состояние души, которая просит жаркого камина, ароматного глинтвейна и мягкого пледа. А еще мяса, ну в крайнем случае курицы. Тот факт, что зимой нам хочется чего-то пожирнее да посытнее...

Общество

27.10.2018

Заготовки на зиму. Икра из баклажанов

Баклажанная икра, как собственно и сами «синенькие», пришла в наши северные края из стран с более теплым климатом. Собственно оттуда, где баклажаны столь же распространенный продукт, как у нас картошка. Далеко не все «понимают» этот овощ из-за специфической горчинки и легкого грибного привкуса. Если кабачковую икру любит чуть ли не каждый первый, то икра из баклажанов — пища для гурманов (отличный слоган получился и даже в рифму))). Признаться, до определенного возраста я терпеть не могла ни ту...

Общество

20.10.2018

Заготовки на зиму. Заправка для борща и свекольный салат в одной банке

Не секрет, что многие домашние заготовки на зиму можно использовать в разных качествах. Например, как холодную закуску, гарнир или заправку для супа. При приготовлении борща у меня много времени отнимает подготовка свеклы: ее нужно почистить, нашинковать аккуратной соломкой, спассеровать, потушить и только после этого заложить в бульон! Это же целая эпопея, дольше только сам бульон варится… Так вот позапрошлой осенью случился счастливый момент, когда вдруг сильно подешевела свекла и стала чуть ли...

Общество

06.10.2018

Заготовки на зиму. Яблочная аджика

Приветствую всех читателей и поклонников рубрики и продолжаю тему заготовок. Чего мы с вами только ни готовили!? И правда, чего? Правильно, соусы еще ни разу, так что перейдем прямо к ним. И первой я выбрала аджику, которую, несомненно, любят многие из вас. Кстати, скажу сразу: «аджика» — не значит «острая до такой степени, что искры из глаз», это скорее о горчице, про которую я вам тоже поведаю в свое время. Так что не переживайте на счет остроты, ее можно регулировать по желанию, а в рецепте...

Общество

29.09.2018

Заготовки на зиму. Кабачковая икра

Так уж сложилось во многих российских (и не только) семьях, что мы не представляем заготовки на зиму без кабачковой икры. Кто-то делает ее в виде сотэ, то есть цельными кусочками, кто-то превращает в однородную массу. Одни добавляют разнообразную зелень, другие не кладут морковь. Рецептов столь же много, как и хозяек. Мой рецепт семейный, как и многие другие заготовки. Все, кто пробовал именно такую икру, от нее в восторге, так что рекомендую! Несмотря на кажущуюся сложность рецепта, на самом...

Общество

15.09.2018

Заготовки на зиму. Овощное ассорти с патиссонами

Здравствуйте, друзья! Мы продолжаем разговор о заготовках на зиму, и сегодня предлагаю вам заняться очень вкусным и полезным ассорти, которое непременно придется к столу и в будние и в праздники. Такие яркие баночки не грех и в гости принести, чтобы, как говорится, не с пустыми руками. Любителям традиционных домашних солений просто необходимо иметь это рецепт в арсенале: получается всегда, реально вкусно, подходит к любому застолью! Рецепт семейный, проверенный годами. Из всех заготовок эта —...

Общество

08.09.2018

Заготовки на зиму. Салат из огурцов и помидоров

Дорогие читатели, рада снова приветствовать вас в нашей кулинарной рубрике! Сегодня мы продолжим тему заготовок на зиму. Напомню, что мы с вами уже научились готовить лечо , компоты и маринованные грибочки . Теперь пришло время салата. Рецепт хорош тем, что из овощей нужны только помидоры и огурцы, да пучок зелени. Заготовка эта была «изобретена», как обычно не от хорошей жизни. А было это так: собралась я как-то ближе к осени закручивать огурцы. Попались на рынке (своих тогда не было) дешевые...

Общество

31.08.2018

Заготовки. Маринованные грибочки «Осень в лесу»

Ну какое зимнее застолье без маринованных грибочков с картошечкой да с лучком? Правильно, не такое вкусное, как могло бы быть! О том, что вы поставите на стол зимой, нужно позаботиться конечно же осенью. Так что пришло время мариновать грибы. Те, что делаю я, всегда получаются ароматными и в меру «уксусными», так что не бойтесь использовать эссенцию. О том, чем она реально может навредить, я расскажу в конце. А сейчас лучше поговорим о приятном. Для маринования можно использовать почти все грибы...

Общество

18.08.2018

Заготовки на зиму. Компоты из фруктов и ягод

Всем славного утра и безоблачного настроения, дорогие читатели! Сегодня в продолжение темы заготовок мне захотелось рассказать вам об очень вкусных и полезных компотах. Не знаю, как обстоят дела с этим видом «закруток» в вашей семье, но у меня сложилось стойкое впечатление, что из-за обилия покупных соков, лимонадов и прочих напитков мы напрочь забыли про компоты. И напрасно! Я сама раньше не делала компоты, считая это занятие муторным, затратным и неблагодарным. Поверьте, я сильно ошибалась! Компоты...