Названы два самых вредных блюда новогоднего стола

Совсем скоро россияне будут отмечать Новый год. Праздник подразумевает и застолье, однако его стоит делать с умом. Долгие каникулы с постоянными посиделками за столом и алкогольными излишествами — всегда испытание для желудка и в целом здоровья. Однако можно постараться свести к минимуму негативные последствия любимого праздника, пишет «Доктор Питер». И даже сделать два самых любимых, но вредных блюда новогоднего стола полезными.

К таким блюдам относятся салаты «Оливье» и «Селедка под шубой». Первый в современной версии это сочетание примерно в равных пропорциях колбасы «Докторская», яиц, консервированного горошка, отварного картофеля и маринованных огурцов. Все залито майонезом. Здесь несколько особо вредных продуктов. В первую очередь, майонез. Он очень калорийный, соленый и содержит эмульсию из белка, жиров и простых углеводов, слишком тяжелую для переваривания. Вареная колбаса тоже отличается большой калорийностью, содержит нитриты, фосфаты, глутамат, консерванты и много соли.

В целом это плохо влияет на обменные процессы, микрофлору, угнетает работу нервной системы, клеточное дыхание. Свести вред на минимум, можно заменив майонез на соус из смеси йогурта, горчицы и лимонного сока — калорийность блюда уже уменьшится в 5 раз.

Также заменив вареную колбасу на отварное куриное мясо или свинину — это тоже вкусно. Не добавляйте картофель или возьмите его совсем немного. Также можно к маринованным огурцам добавить свежие, чтобы немного сбалансировать соотношение простых углеводов и пищевых волокон.

Селедка под шубой — главное зло этого салата кроется в майонезе. Сама же селедка содержит много соли и довольно калорийна. А отварной картофель обладает высоким гликемическим индексом и добавляет калорийности. Можно заменить майонез на сметану, уменьшить количество картошки либо совсем от нее отказаться в этом блюде. Для баланса можно добавить слой из тертых свежих яблок или огурцов.

Читайте также:

• Адвокат рассказала, как избежать неожиданных штрафов в новогоднюю ночь