Рецепты от "Маяка": суп-пюре "9 овощей"

Итак, друзья, пусть сие романтичное название вас не пугает. Основные овощи наверняка найдутся в любом холодильнике (кроме того, в котором мышь повесилась:). Если вдруг чего-то не хватает - не отчаивайтесь, можно обойтись и чуть меньшим разнообразием. Единственное, чем я советую не пренебрегать - это специи и еще лук-порей - у него специфический вкус, который очень украшает многие блюда, в том числе и наш с вами суп!

1. Сварить овощной бульон на воде с кореньями, сушеной/свежей зеленью, морковкой, луковицей, лавровым листом и душистым перцем. Процедить.

2. В кипящий бульон заложить мелко нарезанную картофелину, брокколи и сливочное масло. Варить до готовности картофеля.

3. Протереть массу через сито или пюрировать блендером.

4. Поставить на средний огонь, добавить кукурузу, горошек, фасоль, нарезанный кубиками болгарский перец, майоран и другие специи. Можно немного посолить.

5. Варить 5-7 минут, затем добавить лук-порей, нарезанный тонкими кольцами и поварить еще 4-5 минут. В конце приготовления досолить по вкусу.

Если не пренебрегать добавлением брокколи, то очень красочный суп получается. Он непременно должен понравиться детям. Кстати, чем хорош суп-пюре: никто никогда не догадается, что вы положили в него ненавистную морковку или капусту! Особенно, если не пожалеть специй.