Ученые нашли повышенный фактор риска опасного вида рака у любителей острой еды

Вопрос о том, может ли употребление острого перца влиять на риск онкозаболеваний, остаётся дискуссионным. Капсаицин, придающий перцу жгучесть, в лабораторных экспериментах демонстрирует противовоспалительные свойства, однако некоторые исследования связывают чрезмерное увлечение острой пищей с повышением вероятности рака ЖКТ, пишет Science Daily.

В журнале Frontiers in Nutrition вышел крупный обзор. Авторы объединили данные 14 исследований, в которых участвовали 11 тысяч человек. Пятая часть из них болела раком ЖКТ. Оказалось, что у тех, кто ел больше всего острого перца, риск развития таких видов рака был на 64% выше.

Особенно сильной была связь с раком пищевода — риск вырастал почти в три раза. «Мы предполагаем, что перец чили может быть фактором риска для некоторых видов рака ЖКТ», — говорят исследователи. При этом связи с раком желудка или кишечника они не нашли.

Результаты отличались в зависимости от региона. В Азии, Африке и Северной Америке связь была заметнее. А в Европе и Южной Америке её либо не было, либо риск даже снижался. «География имеет значение, и это надо учитывать», — поясняют учёные. Разница может быть связана с количеством перца, способом его приготовления, а также с курением, алкоголем и наследственностью.

Почему страдает именно пищевод? Капсаицин раздражает рецепторы TRPV1, вызывая жжение. Если есть очень острую пищу постоянно, слизистая пищевода может воспаляться. Но это пока лишь догадка.

Важно: все эти исследования — наблюдательные. Они показывают связь, но не доказывают, что перец вызывает рак. Возможно, дело в других привычках или образе жизни. Учёные подчёркивают: нужны новые долгосрочные работы, чтобы понять, есть ли безопасная доза острой пищи.