Весеннее меню. Красочные витаминные салаты

Какие продукты считаются наиболее полезными, особенно для снабжения организма витаминами и микроэлементами? Ответ однозначный: овощи и фрукты! Причем только сырые, ведь витамины попросту разрушаются при тепловой обработке. Об этом уже сказано и написано столько, что не стану повторять в миллионный раз, а просто предложу вам приготовить несколько вкусных и полезных весенних салатика преимущественно из свежих овощей и даже фруктов. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе, закуской перед основной трапезой или легким ужином. Выбор, как всегда, за вами!

Салат «Оранжевое настроение»

1. Мандарины и хурму очистить от кожицы, нарезать одинаковыми кусочками. Так же нарезать сыр.

2. Салат промыть, обсушить, нарвать руками.

3. Орехи порубить. Все соединить вместе в салатнике.

4. В маленькой мисочке соединить масло, мёд, горчицу и сок лимона, взбить вилкой или венчиком для лучшего соединения ингредиентов.

5. Посолить салат по вкусу, заправить приготовленной смесью, перемешать и подавать к столу.

Такой салат с фруктами прекрасно подойдет к курице и индейке, а также свинине.

Острый мексиканский салат

1. Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать кубиками.

2. Черри разрезать пополам, огурец и перец некрупными кубиками, лук — тонкими полукольцами.

3. Из банок с кукурузой и фасолью слить жидкость.

4. Масло смешать с лимонным соком, сахаром и солью, немного взбить.

5. Все овощи выложить в салатник, полить заправкой, перемешать, посыпать рубленой зеленью по вкусу.

Этот салат вполне уместен как к курице, так и к говядине, особенно, если их нарезать соломкой, типа как на бефстроганов, и обжарить до корочки. А если все вместе еще и в тортилью завернуть — мексиканская шаверма готова! Но об этом — в другом выпуске.

Ну, и конечно, предложу вам приготовить «Зеленый салат», ведь в зимнюю стужу так не хватает этого сочного, жизнеутверждающего весенне-летнего цвета! Так что скорее подготавливаем все возможные зеленые овощи и за дело. Пока готовим-нарезаем - настроение поднимаем:)

Понадобятся следующие продукты:

1. Сыр, огурец и перец нарезать средними кубиками (так, чтобы продукты были приблизительно одинаковыми по размеру и есть было удобно).

2. Оливки, если крупные, разрезать вдоль пополам.

3. Салатные листья лучше порвать руками на произвольные куски.

4. Зелень порубить. Выложить все в миску или салатник.

5. В отдельной емкости смешать масло с раздавленным или очень мелко порубленным чесноком, немного посолить и хорошенько взбить вилкой.

6. Полить салат заправкой и сразу подавать к столу.

Такой салат хорош как гарнир к белому мясу, птице и рыбе. Ну и к белому вину тоже не плох!

Приятного всем аппетита! Набирайтесь витаминов, ведь они, вопреки многим кривотолкам, содержатся во всех свежих овощах и фруктах!