Рецепты от "Маяка": свиные ребрышки в гранатовом маринаде

Ну кто не любит ароматные свиные ребрышки, особенно если они приготовлены на гриле?! Есть такие? Тогда этот рецепт не для вас, почитайте лучше про салатик с креветками или морковные котлетки... Здесь только самые смелые хозяйки и хозяева, которых не страшат всякие холестерины и канцерогены. Впрочем, последним в нашем блюде взяться неоткуда - запекаем ребра в духовке, ведь гриль не каждый день под рукой. В современных духовках есть такая функция, однако в моей - газовой - чисто на гриле готовить не возможно - все обугливается. А вот сначала запечь, а потом подрумянить - прекрасный вариант!

Хорошие ребра не всегда можно купить, так что озаботьтесь заранее. Их можно спокойно заморозить, если вы купили рановато. Без ущерба для вкуса.

Для этого блюда нам понадобятся:

1. Ребра вымыть, обсушить, срезать лишний жир, если он есть, разрезать поштучно.

2. Для маринада соединить сок, мед, пряные травы, острый перец, соль и 1 ч.л сахара, хорошенько перемешать, вылить в большой контейнер с крышкой или глубокую миску. Выложить мясо в маринад, накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.

3. Духовку разогреть до 200-220°С, выложить ребра на противень и запекать, периодически переворачивая 40-50 минут. Если духовка с грилем, то можно готовить 40 минут, затем подержать еще 10 минут под грилем, получится еще вкуснее и румянее!!!

4. Чтобы приготовить соус, процедить через мелкое сито остатки маринада в небольшой сотейник. Добавить оставшийся сахар, довести до кипения и немного уварить. Крахмал развести в 1/3 стакана холодной воды, влить тонкой струйкой в кипящий соус, прогреть 1-2 минуты на небольшом огне. Остудить. В конце приготовления можно добавить еще острого перца или сок лимона по вкусу.

5. Рёбрышки подавать горячими с соусом и свежими овощами. И еще с добрым словом. Приятного аппетита!