Антикризисное меню

Глава Роспотребнадзора Г. Онищенко и директор НИИ питания РАМН В.Тутельян разработали специальное антикризисное меню для россиян. При составлении рекомендаций по питанию ученые ориентировались на возрастные критерии. Для каждого возраста были составлены примерные дневные меню и, что самое важное,— рассчитана их стоимость.

За здоровый образ жизни Главная рекомендация от Онищенко и Тутельян — переключиться с «перекусов», мясных деликатесов и животных жиров на диетическое куриное мясо, сырые овощи и фрукты, картофель «в мундире» и растительное масло для заправки салатов. Здоровый образ жизни, справедливо считают авторы рекомендаций, необходимо начинать с раннего детства. Малышей не стоит приучать к сахару, жирным, мучным и кондитерским изделиям. Разработаны и примерные варианты меню для всех возрастов. Например, самым маленьким (от года до 3 лет) рекомендуется готовить рисовую кашу на сливочном масле и чай с молоком, овощные супы со сметаной, паровые котлеты с вермишелью, салаты из свежих овощей и, конечно же, компоты из сухофруктов. Главное же — заменить в рационе детей сладкие газированные напитки молоком. Руководство к действию Забота о здоровье россиян — дело, несомненно, похвальное. Но нормы, составленные учеными РАМН, в ближайшее время станут, как признаются в самом научном институте, базой для формирования планов объемов продукции, которые потребуются для обеспечения потребностей населения. Они будут «справочником» для пополнения ассортимента в магазинах и меню в столовых. То есть фактически определенный набор продуктов людям будут просто навязывать. Но таких слов стараются избежать, говоря о формировании нового образа жизни с «учетом изменения социально-экономической ситуации и демографического состава населения». Обойтись минимумом Наборы продуктов, рекомендованные для детей, трудоспособных граждан и пенсионеров потрясают своей скромностью. Так ребенка от 1 года до 6 лет предложено кормить на 2034 рубля в месяц (из них на конфеты выделяется 36 рублей). Практически то же с детьми с 7 до 15 лет. Для них набор продуктов «от ученых» стоит 2804 рубля. Трудоспособному населению и вовсе придется затянуть пояса. Считается, что взрослый мужчина с 16 до 59 лет может тратить на свой стол не более 2 тысяч 780 рублей в месяц. Такие расценки на комплексные завтраки, обеды и ужины «опускают» средний класс, по которому делаются расчеты, на уровень малообеспеченных слоев населения — по опубликованным в январе данным, минимальный продуктовый набор для нашего региона составляет 2310 рублей 90 копеек в месяц. По материалам газет «Комсомольская правда» и »Фонтанка.ру»