Дачная кухня. Супергречка

Вот мы с вами и приступаем к очередному разделу «Дачной кухни», а именно, к горячим блюдам. И начнем с простейшего варианта, который знаком многим с детства, особенно любителям походов. Особенно, рожденным в Советском Союзе! Я говорю сейчас об одной из самых полезных круп — гречневой.

Ну и раз уж речь зашла о походах, то сегодня мы приготовим гречку с «походным» мясом, то есть с тушенкой. Не спешите закрывать страницу, у меня как всегда есть для вас несколько интересных и полезных советов, как сделать самое простое блюдо вкуснее.

Так вот, казалось бы, какие премудрости в каше? Ну например то, что многие сначала варят гречку на воде, а потом добавляют тушенку и просто согревают вместе. Это же не наш метод!

Давайте сначала посмотрим, сколько чего нам понадобится:

1. Итак компонент, которого обычно нет в каше — это лук. Для приготовления нашей супергречки его нужно мелко порубить и спассеровать на небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Для пущего аромата можно и поджарить до румяности - на ваше усмотрение. Это можно делать прямо в кастрюльке, в которой будет вариться каша, но только в том случае, если она не эмалированная!!! Лучше всего взять литровый ковшик с антипригарным покрытием.

2. Дальше засыпаем в кастрюльку гречку и выкладываем тушенку, которую нужно предварительно разделить ножом или вилкой на кусочки поменьше.

3. И только теперь заливаем все это теплой водой, а можно и кипятком, так быстрее сварится. Можно добавить лавровый лист, но он обычно уже есть в банке с тушенкой.

4. А теперь варим на минимальном огне до тех пор, пока крупа полностью ни впитает жидкость. Идеально вообще поставить на печку и томить минут 30. Солить сразу не нужно и когда закипит тоже — лучше досолить готовое блюдо по вкусу.

Вот вам и фирменные фишки — жареный лук придаст аромат, а жир не даст крупе развариться, такая каша всегда останется рассыпчатой! Я частенько делаю гречку с луком (без мяса) в качестве гарнира, подходит почти ко всему! А можно и как самостоятельное блюдо кушать например на ужин или в пост. Если у вас есть керамические горшочки для духовки, то кладите в них гречку, жареный лук, можно щепотку сушеных грибов, немного соли, воду из расчета 1:1,5, накрывайте крышкой — и в разогретую до 190°С духовку на часик. Тоже очень вкусно получается! Вместо грибов можно добавить помидор, нарезанный кубиками.

Если вдруг нагрев оказался великоват и жидкость выкипела раньше, чем крупа доварилась, не будет никакого криминала, если вы подольете еще полстаканчика воды, опять же лучше кипятка.

Вот я вам практически предложила два рецепта в одном. И для дачи и для дома.

Подаем кашу — пищу нашу непременно со свежими овощами и зеленью или салатом. Ну а для особых любителей скажу, что очень вкусна такая каша с черным хлебом, да простят меня приверженцы раздельного питания!

Итак, приятного всем вам аппетита, где бы вы ни были и что бы ни готовили!

Читайте все материалы рубрики «Сварите это немедленно»