Для чего зелень замораживать в масле

Чтобы сохранить аромат зелени до зимы, можно воспользоваться эффективным способом — заморозкой в растительном масле, сообщает портал «Белновости».

Подойдёт любая зелень, которую необходимо предварительно тщательно промыть и обсушить. Затем зелень нужно измельчить ножом до желаемого размера. Мелкая нарезка компактнее укладывается в формочки и быстрее отдает аромат в блюдах. Разные виды зелени можно смешивать, создавая уникальные вкусовые комбинации.

Заполните ячейки формочки для льда подготовленной зеленью, затем залейте её рафинированным растительным маслом (подсолнечным или оливковым) так, чтобы зелень была полностью покрыта. Аккуратно постучите формочкой по столу, чтобы выпустить воздушные пузырьки. Поместите формочку в морозильную камеру на 4-6 часов до полного затвердения.

После этого переложите замороженные кубики в пакет для заморозки или контейнер. Обязательно подпишите название смеси и дату заготовки. Храните в морозилке до 6-8 месяцев без потери качества.

Использовать кубики очень просто: бросьте один-два кубика в суп, рагу, соус или тушеные овощи за 2-3 минуты до окончания приготовления. Каждый кубик — это порционная доза, что избавляет от необходимости откалывать нужное количество от большого куска.