Если грязную сковороду не мыть, то она станет чистой быстрее

Мыть сковороду сразу после готовки — это распространённая ошибка. Грязь, накопившаяся на ней, легче удаляется, если дать сковороде остыть.

Как сообщает портал «Белновости», всё объясняется элементарной физикой и химией: горячий металл расширяется, а застывший жир образует плотную плёнку, которую сложно оттереть. Когда сковорода остывает, жир возвращается в более мягкое состояние, а пригар начинает отслаиваться из-за перепада температур. Однако оставлять сковороду надолго не стоит — оптимальное время составляет 2-3 часа.

Если на дне остался толстый слой нагара, залейте его водой и доведите до кипения. Кипячение размягчит пригар, а пар проникнет в микротрещины. После этого достаточно протереть дно губкой с каплей средства для мытья посуды.

Исключение составляют чугунные сковороды. Их нельзя надолго замачивать в воде, так как это может привести к ржавчине. Лучше протереть поверхность бумажным полотенцем сразу после готовки, пока жир ещё тёплый. Остатки удалятся легко, а чугун сохранит защитный слой.

Для керамических и тефлоновых покрытий метод «отложенного мытья» также подходит, но без кипячения.