Как на глаз определить есть ли нитраты в помидорах и огурцах

Как на глаз определить есть ли нитраты в помидорах и огурцах — сообщает «Доктор Питер».

Нитраты — это соли азотной кислоты, которые нужны для роста растений. Опасность представляет не само содержание солей азотной кислоты в продуктах, а чрезмерное их количество в соке и мякоти овощей и фруктов.

Первые симптомы отравления продуктами с высоким содержанием нитратов:

• рвота,

• диарея,

• слабый пульс,

• снижение давления,

• учащение дыхания.

• увеличенная и плотная печень с болезненными ощущениями — особый признак отравления именно нитратами.

Достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом. Однако иногда может сработать и визуальный осмотр. На нитраты в помидорах и огурцах указывают следующие признаки:

• Больше всего ненужных веществ в томатах с толстой кожурой, белой мякотью и толстыми прожилками. Поэтому перед приготовлением такие томаты специалист советует вымачивать в воде 30-40 минут.

• Нитратные огурцы может выдавать цвет кожуры — в этом случае она бывает темно-зеленой. Кожура «хороших» огурцов должна быть нежно-трявяного цвета.

В арбузах можно тоже на глаз заподозрить нитраты. Стоит обращать внимание на следующие признаки:

• цвет мякоти «плохого» арбуза интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком;

• волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а со всеми оттенками желтого;

• у «неправильного» арбуза поверхность среза будет гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками.

Читайте далее:

• Какое обследование стоит пройти, чтобы исключить проблемы с сердцем
  

^{Обращаем ваше внимание, что данная информация является ознакомительной. Для точной диагностики или лечения следует обращаться к специалисту.}