Какая свёкла является более полезной: сырая или варёная

Свёкла — довольно полезный овощ. И в зависимости от готовки она имеет свои преимущества и недостатки, пишет «Доктор Питер».

В свёкле содержится много витаминов и минералов. Также в ней достаточно клетчатки и мало калорий, и ее разрешено включать в рацион даже тем, кто придерживается диеты. Свекла обладает антиоксидантными свойствами, помогает снизить давление, улучшает пищеварение, способствует здоровью глаз и кожи, повышает иммунитет.

Здоровым людям рекомендуется употреблять овощ в умеренных количествах, примерно одна средняя свекла в день. Людям с заболеваниями почек, а также аллергикам, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта, стоит умерить потребление.

При этом сырая свекла содержит больше витаминов и минералов, так как при термической обработке часть полезных веществ может разрушаться. Но надо понимать, что вареная свекла легче усваивается организмом. Кроме того, в таком виде она обладает более мягким и сладким вкусом, что делает ее приятной для употребления. Варка также помогает уменьшить содержание оксалатов, которые могут быть вредными для людей с определенными заболеваниями.

В целом для здорового человека оба варианта полезны и выбор между сырой или вареной свеклой может зависеть от личных предпочтений, состояния здоровья.