Вход
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Зарегистрироваться
Логин (мин. 3 символа):*
Email:*
Номер телефона:*
Пароль:*
Подтверждение пароля:*
Имя:*
Защита от автоматической регистрации
CAPTCHA
Введите слово на картинке:*

Пароль должен быть не менее 6 символов длиной.

*Поля, обязательные для заполнения.

icon

Войти

|
logo

Какие кабачки есть полезнее: сырые или тушёные

01.06.2026  -  18:31

Многие едят сырые кабачки в салатах, но не все хорошо их переваривают в таком виде. Тушёные кабачки — более привычный вариант. Выбор способа приготовления во многом зависит от того, какие витамины и полезные вещества важнее.

Как сообщает портал «Белновости», сырой кабачок содержит больше витамина C, но при тепловой обработке примерно 60% этого витамина разрушается. В тушёных кабачках выше содержание каротиноидов, полезных для зрения и сосудов.

При запорах клетчатка сырого кабачка мягко стимулирует перистальтику; при отёках сырой кабачок действует как лёгкое мочегонное. Однако при гастрите с пониженной кислотностью или при панкреатите сырой кабачок может вызывать боли. Для диабетиков предпочтительнее тушёные кабачки: у них ниже гликемический индекс, чем у сырых.

Совет: бланшируйте нарезанные кабачки 1–2 минуты в кипятке — так сохраняется до 80% витамина C, а каротиноиды становятся более доступны. Также можно есть кабачки сырыми в салате с растительным маслом — это улучшит усвоение жирорастворимых витаминов A и E.

  • Поделитесь:
Яндекс.Метрика

Наш сайт использует куки для улучшения работы cервиса.
Продолжая им пользоваться, вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности