Какие тонкости стоит знать при закатке банок

Закатка банок должна проводиться по всем правилам. Ведь от этого зависит не только сохранность продукта, но и здоровье человека,пишет «Аргументы и факты».

Для начала не стоит заливать маринад прямо из кастрюли. Если лить из неё, то можно переборщить и налить сразу много — это приведет к температурному скачку и трещине в банке. Лить нужно тонкой струйкой, именно на продукты, лежащие в банке.

Причём далеко не на все. Не стоит лить горячий маринад на помидоры или на другие продукты с тонкой кожицей. Если лить маринад на них, то кожица может растрескаться. Если на помидоры положить пряности, листья хрена или другую зелень, то кожица останется целой.

Банки стоит обязательно придерживать полотенцем или прихватками. Нужно иметь их под рукой, чтобы не обжечься. После закатки банки нужно переворачивать. Такая процедура нужна для того, чтобы простерилизовать пространство над консервами и крышку. Контакт с горячим маринадом убьет бактерии. Кроме того, благодаря переворачиванию размягчается резинка под крышкой, и она лучше прилегает к горлышку банки. Третий момент: когда мы переворачиваем банку, мы видим, насколько хорошо мы ее закатали.

Не стоит дозакатывать плохо закатанную крышку. Герметичности не будет. Если крышка прокручивается, то видны пузырьки воздуха, которые поднимаются от горлышка, то крышку нужно снять и взять другую, прокипяченную. И всю процедуру закатки повторить заново. И, кстати, горячий маринад нужно заливать до краев банки.

Читайте далее:

• Названы знаки зодиака, которые не всегда будут верны своему партнёру
  

^{Обращаем ваше внимание, что данная информация является ознакомительной. Для точной диагностики или лечения следует обращаться к специалисту.}