Кишечную палочку нашли в бургерах популярных сетей фастфуда: Роскачество назвало нарушителей

Роскачество проверило бургеры из 20 крупнейших сетей быстрого питания и выявило серьезные нарушения в части продукции. В некоторых образцах специалисты обнаружили бактерии группы кишечных палочек, а также другие признаки несоблюдения санитарных требований. Об этом сообщают «РИА Новости».

Изображение: Gemini.ai [ИИ]

Роскачество завершило исследование бургеров, купленных в 20 крупнейших сетях быстрого питания. В основном эксперты изучали чизбургеры, оценивая их сразу по 488 параметрам. Проверка охватывала качество продукции, безопасность, достоверность информации о составе и соблюдение действующих санитарных требований. По итогам исследования выяснилось, что рядом с образцовыми результатами были зафиксированы и серьезные нарушения.

Наибольшее количество замечаний специалисты высказали в адрес семи сетей: BB & Burgers, «The Бык», Burger Heroes, «Бюро», Ketch up, Torro Grill и «Dostаевский». Именно в их продукции выявили проблемы с микробиологическими показателями. При этом в бургерах BB & Burgers, «The Бык», Burger Heroes, Ketch up и Torro Grill лабораторные исследования подтвердили наличие бактерий группы кишечных палочек.

Еще одной распространенной проблемой стало превышение допустимого уровня КМАФАнМ — мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Такой показатель оказался повышен у всех семи брендов, а в отдельных образцах превышение достигало более чем в 15 раз. В Роскачестве пояснили, что подобные результаты могут говорить о нарушениях во время хранения продуктов, несоблюдении температурного режима или недостаточной обработке оборудования, используемого при приготовлении пищи.

Во время лабораторных исследований специалисты также сравнили фактический состав бургеров с информацией, указанной производителями. В продукции «Франклинс Бургер», «Frank by Баста», «Щепка», BB & Burgers, Burger Heroes и Ketch up нашли растительные компоненты, которые отсутствовали в перечне ингредиентов. Кроме того, ДНК курицы обнаружили в 10 образцах. В Роскачестве отметили, что речь, скорее всего, идет о следовых количествах, появившихся из-за использования общего оборудования для разных видов мясной продукции, а не о намеренной замене говядины.

Одновременно эксперты назвали и сети, продукция которых успешно прошла все испытания. Самые высокие оценки получили бургеры «Вкусно — и точка», Burger King и Steak it easy. По результатам проверки они выполнили не только обязательные требования законодательства, но и более строгие стандарты Роскачества, поэтому могут претендовать на получение государственного Знака качества.

Все материалы исследования уже направлены в Роспотребнадзор для дальнейшего рассмотрения. Производителей также официально уведомили о выявленных нарушениях. Как сообщили в Роскачестве, часть компаний после публикации результатов уже начала проводить внутренние проверки, чтобы установить причины выявленных недостатков и принять необходимые меры.