Можно ли есть проросший картофель: опасность, о которой многие не догадываются

Эксперт издания «Белновости» Игорь Зур ответил на популярный вопрос о том, насколько безопасно для здоровья употреблять в пищу проросший картофель.

Фото: Unsplash

Многие хотя бы раз задавались вопросом: что произойдет с организмом, если съесть проросшую картошку?

Как ни странно, но проросший картофель в действительности может причинить вред здоровью. Конечно, употребление таких овощей не приведет к летальному исходу, однако некоторые неприятные последствия все же могут испортить день.

Дело в том, что от природы корнеплоды картофеля имеют в составе токсичное вещество - соланин. На каждые 100 граммов зрелого овоща приходится около 2-10 мг. Такая доза вещества не может серьезно навредить здоровью.

Однако по мере прорастания клубней концентрация соланина в картофеле повышается, когда полезных веществ в овоще, напротив, становится меньше. Наибольшее количество токсинов содержится под кожурой и в глазках, не говоря о зеленых клубнях и ростках.

Отравление соланином часто приводит к общей вялости, головным болям и рвоте. Не исключается и влияние вещества на кровь. Однако для таких последствий в организм должно попасть порядка 200-400 мг соланина, это около 1-2 кг проросшей картошки с кожурой.

Ранее «Маяк» сообщал о том, как приготовить блины, если у вас закончились яйца

^{Обращаем ваше внимание, что данная информация является ознакомительной. Для точной диагностики или лечения следует обращаться к специалисту.}