Роскачество: Насколько овощное "молоко" может заменить коровье

Зачем нужно растительное молоко и может ли оно заменить козье или коровье — на эти вопросы отвечают специалисты Роскачества.

Начнем с того, что растительный продукт вообще нельзя назвать «молоком» и нельзя полностью заменить им настоящее молоко. Но если человек не переносит белок молока или лактозы, или если он является веганом по убеждению, альтернативой может быть соевый, ореховый или кокосовый напиток. Если человек совершенно здоров, то переходить на овощные напитки лучше только после консультации с врачом. Это особенно важно для детей и подростков.

Впрочем, есть преимущества и у травяных напитков. Они содержат витамины группы B, которые хорошо влияют на нервную систему, а также H, E, микроэлементы: кальций, железо, цинк, медь, кремний и калий. Различные виды «молока» в орехах имеют почти те же наборы витаминов, свойства, жиры и минералы, что и в ядрах орехов.

Но есть и недостатки. Некоторые виды овощного «молока», как это ни странно, намного жирнее традиционного. Если содержание жира в коровьем молоке составляет 2,5% или 3,6%, то в кокосовом напитке — 24%.

Кроме того, орехи являются сильными аллергенами, поэтому напитки, содержащие их, могут вызывать пищевую непереносимость.

Кроме того, растительные напитки могут после обработки содержать и не сильно полезные растительные масла, стабилизаторы, консерванты, эмульгаторы, сахар.

Читайте далее:

• В двух образцах чая Роскачество нашло пестициды