Советы Роспотребнадзора: как отличить настоящий сыр от подделки

Роспотребнадзор предлагает несколько простых рекомендаций, которые помогут распознать настоящий сыр и избежать покупки суррогатов.

Согласно информации, опубликованной в «Доктор Питер», в состав качественного сыра входят лишь четыре основных ингредиента: молоко, закваска, свертывающий фермент и соль. Иногда для улучшения вкуса добавляют пряности, зелень, семечки или орехи.

Однако в поддельных сырах часто используют заменители молочного жира, такие как пальмовое, подсолнечное, соевое или рапсовое масло. Чтобы добиться однородной текстуры, в такие продукты добавляют эмульгаторы, а для плотности — уплотнители.

При покупке сыра обязательно обращайте внимание на этикетку и состав продукта. По закону производители должны указывать на упаковке, если в сыре содержится растительное масло, обозначая его как «сырный продукт». Если вы видите в списке ингредиентов заменители жира, эмульгаторы или уплотнители, лучше отказаться от такой покупки.

Также стоит учитывать несколько важных нюансов. Качественный сыр не должен иметь неприятного запаха, например, тухлого или прогорклого. Цвет мякоти может варьироваться от белого до насыщенного желтого, что является нормой. Кроме того, хороший сыр должен обладать эластичной и однородной консистенцией, а на срезе не должно быть трещин или неровностей.

Следуя этим простым советам, вы сможете выбрать действительно качественный сыр и избежать разочарований.