Как быстро приготовить холодец

Секрет быстрого холодца заключается в использовании уже готовых мясных продуктов с высоким содержанием желатина, сообщает портал «Белновости».

Отлично подходят свиные уши, рулька, говяжьи хвосты или куриные лапки, которые требуют минимальной термической обработки. Использование скороварки или мультиварки позволяет сократить процесс варки до одного часа вместо привычных пяти-шести.

Другим способом является использование готового говяжьего или куриного бульона высокой концентрации с добавлением желатина. Важно правильно подготовить мясо: тщательно промыть, очистить от загрязнений и нарезать небольшими кусочками.

Для насыщенного вкуса можно добавить классические ароматные овощи — морковь, лук, чеснок и корень петрушки. Их следует закладывать в начале приготовления. После окончания варки мясо необходимо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками и разложить по формам. Бульон следует процедить через сито или марлю для получения идеально прозрачной жидкости. Для ускорения застывания можно добавить пищевой желатин согласно инструкции на упаковке.

Соль, перец горошком и лавровый лист добавляются за пятнадцать минут до окончания приготовления. Готовый холодец необходимо остудить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.