Как понять, есть ли в арбузе нитраты

Как понять, есть ли в арбузе нитраты —пишет «Аргументы и факты».

Арбузы с большим количеством нитратов имеют ярко-красную мякоть с фиолетовым оттенком, а волокна, которые идут к корке, имеют желтый оттенок.

При этом проверить ягоду на количество химикатов можно в домашних условиях. Для этого нужно положить мякоть в стакан с водой. Если спустя некоторое время вода сильно окрасится в красный цвет, значит, в ягоде много нитратов. Если же мякоть незначительно изменит цвет воды и сохранит структуру, значит, в арбузе практически не содержится химикатов.

Спелые арбузы можно определить по таким признакам:

• Яркая, контрастная, твердая и блестящая корка. Если корку арбуза можно с легкостью проткнуть ногтем, то плод еще не дозрел.

• Пятно на боку, на котором лежал арбуз, ярко-желтого цвета.

• Сухие усик и плодоножка.

• При ударе ладонью арбуз вибрирует.

• При ударе согнутым пальцем издает умеренно звонкий звук.

• При сжатии вдоль продольной оси слышен слабый хруст.

• Красная мякоть.

• Семена черного или коричневого цвета.

• Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус.

Кстати, норма содержания нитратов в арбузе — 60 мг/кг. Наибольшее количество нитратов накапливается в арбузной кожуре.

Читайте далее:

• Как правильно мыть черешню