Как приготовить торт «Тирамису» из блинов. Сообщаем рецепт

«Аргументы и факты» приводит рецепт торта «Тирамису» из блинов.

Для его приготовления потребуется: 11 блинов, 300 мл кофейного сиропа, 50 г сливочного ликера, 5 г шоколадной крошки, 3 г какао. А также: 500 г сыра маскарпоне, 125 г сахарной пудры, 200 г куриных желтков, 300 г жирных сливок, 10 г желатина — для крема.

Процесс готовки:

• Для приготовления крема желатин замочить, желтки и сахарную пудру взбивать в миксере в течение 10 минут.

• Нагреть немного сливок, растворить в сотейнике желатин, хорошо размешать, дать немного остыть, а потом добавить к желткам.

• Маскарпоне взбить миксером на небольшой скорости. Добавить сыр к желткам и перемешать все очень аккуратно.

• Остаток сливок взбить, соединить сливки и сырно-желтковую массу.

• Для торта необходимо пропитать блины кофейным сиропом и ликером.

• 5 блинов смазываем готовым кремом и сворачиваем в рулетики.

• 5 блинов выкладываем на бортик кондитерского кольца (диаметр 22 см), обильно смазываем муссом и выкладываем на них готовые рулетики.

• Сверху смазываем оставшимся кремом и выравниваем.

• Потом накрываем последним блином и убираем в холодильник на 6-8 часов.

• При подаче разрезать на порции, посыпать какао-порошком и шоколадной крошкой.