Как сделать так, чтобы блины не рвались во время готовки

16.02.2026 - 18:29

С сегодняшнего дня началась Масленичная неделя, и многие начинают готовить блины. Однако часто они рвутся при переворачивании. Причина кроется в составе теста — важную роль играют яйца, сообщает портал «Белновости».

Яйца создают структуру, которая удерживает блин целым. Белок при нагревании сворачивается и связывает тесто, благодаря чему блин становится эластичным и не рвётся. Если яиц недостаточно, тесто получается хрупким.

Тем не менее, перебарщивать с яйцами нельзя: избыток делает блины жёсткими и резиновыми. Рекомендуется использовать одно яйцо на стакан жидкости.

Основные моменты для идеальных блинов:

Консистенция теста: слишком жидкое растекается и рвётся при малейшем движении.
Количество муки: если её мало, блины получаются тонкими и ломкими, а при избыточном количестве — тяжёлыми и плотными.

Во время готовки сковорода должна быть хорошо разогрета. На холодной поверхности блин прилипает и рвётся. Перед началом готовки следует смазать её маслом с помощью кисточки.

Рубрика: Среда обитания
Теги: Еда | Советы

Новости СМИ2

БИРЖЕВЫЕ КУРСЫ

Курсы валют 14.02.26

USD

77.194

EUR

91.558

ПОГОДА

Г. СОСНОВЫЙ БОР 16.02.2026 - 20:40

-14°C
облачно
с
прояснениями

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Зарегистрироваться
Логин (мин. 3 символа):*
Email:*
Номер телефона:*
Пароль:*
Подтверждение пароля:*
Имя:*
Защита от автоматической регистрации

Введите слово на картинке:*