Кому не стоит пить квас

Квас — один из самых популярных летних напитков и при этом полезный, но подходит он не всем, пишет издание «Доктор Питер».

Изображение:duck.aii [ИИ]

Пользу приносит только живой квас: напиток естественного брожения, без консервантов и лишних добавок. Одно из главных преимуществ натурального кваса — поддержка микробиоты кишечника.

Живой квас — это ферментированный продукт с молочнокислыми бактериями (пробиотиками). Они:

• улучшают состав микрофлоры;
• подавляют рост гнилостных бактерий;
• нормализуют стул;
• уменьшают вздутие;
• стимулируют местный иммунитет кишечника.

Кроме того, такой квас содержит витамины группы B, витамин C и аминокислоты. Напиток обладает тонизирующим эффектом благодаря органическим кислотам и углекислому газу, помогает улучшать обмен веществ, снижает утомляемость, восстанавливает водно-солевой баланс после физической нагрузки и бани. Также он может стимулировать аппетит и выработку желудочного сока.

При этом настоящий живой квас обычно продаётся на разлив (в бочках) либо в бутылках с пометкой «непастеризованный». Его необходимо хранить в холодильнике не дольше 3–5 суток.

Некоторым людям стоит отказаться от кваса даже при соблюдении всех требований к натуральности. Он не рекомендуется, а иногда противопоказан при:

• индивидуальной непереносимости злаков или продуктов брожения;
• обострении заболеваний ЖКТ (гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, панкреатит, холецистит, колит, энтерит);
• сахарном диабете (особенно второго типа);
• заболеваниях печени (гепатит, цирроз, жировой гепатоз);
• склонности к метеоризму и синдроме раздражённого кишечника (СРК);
• подагре и мочекаменной болезни с уратурией;
• кишечных инфекциях.

Также квас нельзя детям младше 3–4 лет.

Если противопоказаний нет, оптимальная суточная норма — 200–400 мл (примерно 1–2 стакана). Лучше пить квас не «залпом» и не в чистом виде за один раз: для окрошки его можно разбавлять водой или чередовать с другими напитками, например с зелёным чаем.