Пароль должен быть не менее 6 символов длиной.
*Поля, обязательные для заполнения.
Спрос на творог возрастает накануне Пасхи, когда многие пекут пасхальные куличи.
Накануне праздника Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» проверила качество творога, представленного в розничной торговле. Проверка показала, что в магазинах часто встречается некачественный творог, который может не только не соответствовать маркировке по массовой доле жира и белка, но иметь нечистый, посторонний привкус и запах, а также жиры немолочного происхождения в составе. Согласно протоколам испытаний, только четыре образца творога из десяти проверенных соответствовали требованиям ГОСТ 31453-201.
Согласно ГОСТу, вкус и запах творога должны быть чистыми кисломолочными, допускается привкус сухого молока, а цвет должен быть белым или с кремовым оттенком, но равномерный по всей поверхности.
Вкус и запах творога с массовой долей жира 9% «То, что надо!» (собственная торговая марка сети «О’Кей») производства АО «Торжокский молочный комбинат «Тверца» (Тверская обл.) был признан «нечистым, с наличием постороннего привкуса и запаха». Лабораторный анализ показал, что и массовая доля белка образца не соответствовала требованиям ГОСТа: 13,43% вместо 16%, указанных на упаковке.
Вторым несоотвествующим образцом оказался творог 5% жирности от ОАО «Бологовский молочный завод» (Тверская обл.). Вердикт лаборатории: «вкус и запах нечистые, с наличием постороннего привкуса и запаха». Кроме внешних пороков, творог «Бологовский молочный завод» не соответствовал стандарту еще по трем физико-химическим показателям: массовая для белка составила 12,77% вместо 16%, указанных на упаковке, а массовая доля жира, наоборот, превышала заявленные значения: 7% вместо 5%. Кроме того, жировая фаза образца не соответствовала жирнокислотному составу молочного жира: линолевой кислоты оказалось в полтора раза больше нормы, что свидетельствует о фальсификации продукции. Несмотря на то что образец творога был забракован сразу по четырем показателям, продавался он по весьма «премиальной» цене: 399,5 руб./кг.
АО «Торжокский молочный комбинат «Тверца» далеко не первый раз попадает в список изготовителей некачественной молочной продукции. На этот раз на экспертизу было отправлено сразу два образца творога этой компании. Если образец «То, что надо!» не соответствовал ГОСТу по белку и органолептике, то другой образец, выпущенный уже под своим брендом «Торжок. Молочное царство», приобретенный в магазине «Сезон», был забракован по массовой доле белка – 13,43% вместо 16% – и массовой доле жира – 7,5% вместо 9%, указанных на упаковке.
Продукт партнера торговой сети «Лента» молочный комбинат из Брянской области ООО «Балтком Юни» не первый год попадается на несоответствии качеству. Так, в 2017 г. приобретенный в гипермаркете «Лента» образец творога 9% этой компании не соответствовал по массовой доле белка. В 2018 г. тот же творог 9% под частной маркой торговой сети «О’Кей» не соответствовал ГОСТу по массовой доле жира. В прошлом году приобретенный в гипермаркете «Карусель» творог 9% не соответствовал заявленным значениям по белку и жиру. В этом году картина повторилась: творог 9% уже под торговой маркой «Лента» содержал лишь 13,29% белка вместо 16% и 7,5% жира при заявленных производителем 9%.
Низкое качество творога второй год подряд демонстрирует и творог торговой марки «Бутербродов» от ООО «Комбината Тярлевский» (г. Санкт-Петербург). Если в прошлом году образец был отправлен в черный список из-за постороннего привкуса и завышенной массовой доли жира, то в этом году образец поставил антирекорд по содержанию белка – всего 11,6% вместо 16%. А вот массовая доля жира в образце, напротив, оказалась значительно выше заявленной на упаковке – 8,5% вместо 5%.
Низкое содержание белка в твороге, возможно, было вызвано тем, что на завод поступило молоко-сырье, уже фальсифицированное добавлением в него восстановленной сухой молочной сыворотки, которая, по сути, является вторичным продуктом, остающимся после переработки молока на творог и сыр.
В среднем килограмм творога, как показала закупка, стоит около 250 руб. Однако два образца по своей высокой цене заметно выделялись из общей массы. Самым дорогим образцом оказался творог 12% «Крестьянский» торговой марки «Благода» (ООО «Молочное дело – Ивня», Республика Чувашия): 438,83 руб. за 1 кг. Однако столь высокая его цена явно не соответствовала его качеству: жирность образца оказалась почти в 2,2 раза меньше заявленной на упаковке и составила всего лишь 5,5%!
Сенсацией экспертизы стало не только высокое число выявленных образцов творога, не соответствующих ГОСТу, но и то, что некачественную продукцию продают такие авторитетные ретейлеры, как «Лента» и «О’Кей», а вот «Народный», который слывет магазином с сомнительной репутацией, наоборот, показал отличный результат: все четыре образца творога, приобретенные в нем, успешно прошли лабораторные испытания.
За качество всего ассортимента торгового предприятия, конечно, «Общественный контроль» ручаться не может, но четыре позиции творога определенно покупать можно. И даже нужно, ведь закупленные образцы порадовали не только качеством, но и вполне приемлемой ценой. В их числе: творог «Рассыпчатый» 9% от ОАО «Савушкин продукт» (г. Брест) стоимостью 279,9 руб./кг, творог «Свитлогорье» 2% от ОАО «Ядринмолоко» (Республика Чувашия) стоимостью 255 руб./кг, творог «Пискаревский» 5% от ООО «Пискаревский молзавод» (г. Санкт-Петербург) за 287,6 руб./кг, а также творог «Янино. Домашняя буренка» 5% от ООО «Лакто-Новгород» (Новгородская обл.), который оказался самым доступным по цене из всех образцов, закупленных для экспертизы, – всего 201,5 руб./кг.
Г. СОСНОВЫЙ БОР 20.04.2024 - 00:53
