Пароль должен быть не менее 6 символов длиной.
*Поля, обязательные для заполнения.
В Италии воду для варки солят щедро — примерно 7–10 граммов на литр. Если соли недостаточно, макароны получаются пресными, и никакой соус не сможет это исправить. Соль добавляют только после закипания воды, но до закладки пасты.
Итальянцы используют много воды — не менее 1 литра на 100 граммов макарон. В просторной кастрюле паста варится равномерно и не превращается в клейкую массу. Категорически не рекомендуется добавлять масло в воду.
Варить пасту нужно до состояния al dente, пробуя за 1–2 минуты до времени, указанного на упаковке. Лёгкая упругость в центре — признак правильной готовности. Перед сливом воды итальянцы всегда оставляют немного крахмальной жидкости.
Макароны никогда не промывают после варки. Их сразу соединяют с горячим соусом и перемешивают на сковороде.
Г. СОСНОВЫЙ БОР 07.10.2025 - 06:37
Наш сайт использует куки.
Продолжая им пользоваться, вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности