Пароль должен быть не менее 6 символов длиной.
*Поля, обязательные для заполнения.
Если предварительно замочить хлеб в молоке, он превращается в мягкую связующую массу, которая удерживает соки внутри котлет. Это особенно важно при использовании постного мяса, которое само по себе не содержит много жира.
Замачивание делает хлеб эластичным, что позволяет ему лучше перемешиваться с фаршем и не образовывать сухих комков. В результате котлеты получаются нежными, без плотных участков и с равномерной структурой. Молоко придаёт легкую сливочную ноту.
Для замачивания лучше использовать белый хлеб без корки, а время замачивания составляет около 10 минут. После этого хлеб слегка отжимают и добавляют в фарш.
Если фарш слишком сухой, замоченный хлеб помогает восстановить баланс, удерживая влагу даже при сильной термической обработке.
Г. СОСНОВЫЙ БОР 22.08.2025 - 22:32
Наш сайт использует куки.
Продолжая им пользоваться, вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности