Роспотребнадзор предупредил о 20 паразитах в употребляемой в пищу рыбе

Речные и морские рыбы, а также ракообразные и некоторые беспозвоночные могут быть заражены гельминтами, опасными для человека ,предупреждает Роспотребнадзор. Около 20 паразитов, передаются через рыб и представляют опасность для человека.

Самый распространенный гельминтоз, передающийся через зараженную пресноводную рыбу это описторхоз.
Дифиллоботриоз вызывается широким лентецом, который может паразитировать в кишечнике человека несколько десятков лет.
Анизакидоз вызывают личинки нематод (круглые черви) семейства Anisakidae, характеризуется развитием патологического процесса в желудочно-кишечном тракте.
Клонорхоз вызвается печеночным сосальщиком. Хронический клонорхоз тесно связан с холангиокарциномой — тяжелой и часто смертельной формой рака желчных протоков.
Главным в профилактике заражения гельминтами от рыб является соблюдение правил технологии приготовления рыбных блюд. Главное условие — употреблять в пищу только вареную, прожаренную, копченую или хорошо просоленную.