С пользой для здоровья. Как правильно варить макароны

Диетологи утверждают, что человек набирает вес из-за избытка калорий, а не благодаря конкретным продуктам. Поэтому не следует бояться макарон, даже если вы придерживаетесь диеты. Главное — правильно их готовить, сообщает «Доктор Питер».

Итальянцы предпочитают варить пасту до состояния «альденте», то есть на пару минут меньше, чем указано на упаковке. Чуть недоваренные макароны имеют более плотную и твердую структуру, что делает их более полезными для здоровья.

Поскольку более твердые макароны дольше перевариваются в желудке, тарелка пасты не вызывает резкого скачка сахара в крови, что помогает избежать чувства сонливости после еды. Исследования подтверждают, что недоваренные макароны дают организму возможность расщеплять меньше крахмала, что приводит к медленному и равномерному повышению уровня сахара в крови. Продукты с плотной текстурой, которые нужно тщательно пережевывать, также способствуют более длительному ощущению насыщения.

Тем не менее, если у человека чувствительное пищеварение или проблемы с зубами, такие макароны могут вызвать дискомфорт. Однако отказываться от пасты не стоит — можно сочетать мягкие, разваренные макароны с другими продуктами, такими как овощи, мясо или рыба, для более сбалансированного блюда.