Варим картошку в мундире. Как это делать правильно?

Чтобы приготовить картошку в мундире вкусной и сочной необходимо соблюдать ряд правил, пишет «Аргументы и факты».

Во-первых, время готовки картофеля в мундире составляет 20-30 минут после закипания воды. Чтобы определить, сварился ли он, следует проткнуть его тонким ножом или вилкой. Если прибор входит мягко и при вынимании из воды картофель легко с него стряхивается, значит, блюдо готово.

Во-вторых, стоит обратить внимание на следующие нюансы:

• тщательно вымыть клубни, можно использовать щетку;

• проткнуть их в нескольких местах — это предотвратит растрескивание кожуры;

• залить овощи холодной водой так, чтобы она покрывала картофель на несколько сантиметров;

• накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь;

• добавить соль (можно и после закипания воды);

• в процессе варки картошки следить, чтобы она не выглядывала из жидкости;

• после закипания воды уменьшить огонь;

• по готовности овоща убрать кастрюлю с плиты, слить воду и дать клубням остыть в течение 10 минут.