Завтрак в Великий пост. Что можно приготовить

Завтраки в пост — задача не из легких. Это в обычное время можно быстро сделать яичницу или сырники, взбить омлет, поджарить блинчики. Но в пост нельзя использовать яйца, творог и другие молочные продукты. Что же тогда можно есть? Например, бутерброд с икрой из баклажана, пишет «Аргументы и факты».

Для этого потребуется:

• 30 г деревенского хлеба на закваске

• 5 г зелени

• нерафинированное масло

• соль и перец

Для икры — 300 г баклажана, 150 г томатов, 80 г лука, 15 мл растительного масла, соль и перец.

Процесс готовки:

• Баклажан и томаты разрезать пополам, сделать надсечки ножом, смазать растительным маслом и запечь до готовности в разогретой до 180 градусов духовке.

• У томата удалить плодоножку и измельчить при помощи блендера.

• Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле.

• Запеченный баклажан очистить, измельчить при помощи блендера, смешать с томатами и обжаренным репчатым луком и заправить солью и перцем.

• Хлеб подсушить на сухой сковороде.

• На подсушенный хлеб выложить баклажанную икру. При подаче украсить бутерброд зеленью.