Диетолог назвала самые вредные и полезные виды мяса

Тяжелее всего организм человека усваивает гусиное, утиное мясо, а также баранину и свинину. Об этом «Известиям» рассказала диетолог Марина Ваулина.

Она отметила, что большое значение имеет способ приготовления мясной продукции. Например, мясо, которое сварили, приготовили на пару или любым иным «диетическим» способом, поданное с овощами и/или продуктами, содержащими клетчатку, усваивается гораздо лучше.

При приготовлении шашлыка Ваулина рекомендует использовать маринады на основе кефира, лимонного сока или соевого соуса. Вымачивание в солевых растворах, по ее словам, очень вредно. По вредности шашлык она приравняла к любому копченому мясу, зато сыровяленое «одобрила».

Самые лучшие для употребления и легко усваиваемые организмом виды мяса — это индейка, кролик и курица. Их нужно подавать с продуктами, богатыми клетчаткой.

Также по теме:

• Употребление красного мяса повышают риск развития рака кишечника на 20%;

• В жареных продуктах обнаружен канцероген, вызывающий рак репродуктивных органов;

• Канадские ученые опровергли данные о вреде красного и переработанного мяса.