В преддверии зимы многие заготавливают квашеную капусту. Делает это каждый по своим правилам, однако существует и кремлёвский рецепт. Им поделился шеф-повар при президенте России, доцент РЭУ им. Г. В. Плеханова, член московской ассоциации кулинаров Алексей Воронецкий,...
Сало является одним из любимейших продуктов и в небольших количествах весьма полезно. О том, как буквально за пять минут правильно засолить вкуснейшее сало
рассказала
эксперт «Белновостей» повар Юлия Архипова.
Ингридиенты
На килограмм сала нужно взять: 100 грамм крупной соли (не морской и не йодированной), 5 горошин черного перца, 6 горошин душистого перца, половину чайной ложки семян кориандра, 2 лавровых листа, одну головка чеснока (8-10 зубчиков), небольшой пучок укропа, 1-2 столовые ложки...
На следующей неделе будут отмечать Масленицу. В её преддверии «Аргументы и факты»
делится
рецептом блинов на кефире.
На кефире получаются очень удачные и вкусные блины. Их можно сделать очень тонкими, кружевными, с дырочками.
Для ...
В своё время, во время путешествия в Италию, ему очень понравилась одна паста. Её рецепт
приводит
«Аргументы и факты».
Для её готовки потребуется
яичная лапша (250 г), замороженные белые грибы (500 г), чеснок (6 зуб.), пармезан ...
... морковь с луком, в самом конце — мясо. Дать настояться 30 минут.
Читайте далее:
Суп, который любил есть литератор Фёдор Достоевский. Ловите рецепт
Фёдор Михайлович любил покушать. Среди его любимых блюд был суп-овсянка,
пишет
«Аргументы и факты».
Вот его рецепт:
Ингредиенты:
говядина суповая (1,5 кг), корень сельдерея (150 г), морковь (1 шт.), луковица (1 шт.), овсяные хлопья (300 г), сливочное масло (100 ...
Режиссёр любил фантазировать на ниве кулинарии, в том числе и без того простыми рецептами — тем же винегретом,
пишет
«Аргументы и факты».
В одном из своих интервью он рассказал, что во время гастролей попытался улучшить ...
У всех у нас есть любимое блюдо. Порой, не одно. И у известных людей тоже. К примеру, Пётр Ильич Чайковский
любил
грибы в пивном кляре. Предлагаем их приготовить.
Для этого потребуется:
шампиньоны (250 г), яйца (2 шт.) мука (150 г), крахмал (100 г), паприка сладкая (1 ч. л.), укроп (50 г), чеснок (4 зубчика), пиво светлое (200 мл), сливочное масло (60 г), растительное масло для фритюра (300 мл), соль, перец по вкусу.
Процесс готовки:
Шампиньоны промыть, обсушить, вырезать ножки. Чеснок и укроп...
«Аргументы и факты»
приводит
рецепт любимого блюда актрисы Фаины Раневской. Это — курица по-французски.
Что потребуется:
курица средних размеров, желательно фермерская,...
... салатов, а жирную согревающую пищу — не хочется. Вот только завтраки в большинстве случаев остаются прежними. «Аргументы и факты»
приводит
рецепт идеального завтрака — полезных блинчиков.
Для этого потребуется:
1 банан
1 г разрыхлителя
1 яйцо
30 г кефира
40 г рисовой муки
Процесс ...
«Аргументы и факты»
приводит
рецепт компота из клубники.
Для его приготовления потребуется: клубника — 1 кг, вода — 4 л, сахар — 600 г, кислота лимонная — 1 щепотка.
Процесс ...
... попутно придав им пышности.
На один килограмм мяса потребуется всего половина маленькой ложки данного компонента.
Ранее «Маяк» сообщал про рецепт
любимой каши поэтессы Анны Ахматовой
«Аргументы и факты»
приводит
рецепт блюда для сытного перекуса — горячие булочки с ветчиной и яйцами.
Для приготовления необходимо: 3 яйца, 3 булочки, 1 ч. л. горчицы, 2 ...
«Аргументы и факты»
приводит
рецепт любимого блюда фаворита Екатерины II Григория Потёмкина.
Для этого потребуется: 3 яйца, 2 ломтика хлеба, 1/2 стакана молока, сыр, ветчина ...
В Великий пост можно есть сладкое. Правда, нужно выбирать проверенные рецепты, в которых отсутствуют запрещённые ингредиенты. Одним из таких десертов является печёное яблоко с орехами,
пишет
«Аргументы и факты»....
... подсушенный хлеб выложить баклажанную икру. При подаче украсить бутерброд зеленью.
Читайте далее:
Любимое блюдо поэта Гавриила Державина. Ловите рецепт щей
Издание «Аргументы и факты»
приводит
рецепт любимого блюда поэта Гавриила Державина — щей.
Потребуется: говядина (1 кг), лук (1 шт.), морковь (1 шт.), сельдерей (1/4 корня), шпинат (600 ...
«Аргументы и факты»
приводит
рецепт любимого блюда баснописца Ивана Крылова — это желе «Обида баснописца».
Потребуется: крупные апельсины (3 шт.), клюквенное варенье ...
«Аргументы и факты»
приводит
рецепт котлет, сделанных из картофельного пюре.
Для этого потребуется: 7-8 картофелин, 2 яйца, 2 средние луковицы, 1 ст. л. топленого масла, панировочные ...
«Аргументы и факты»
приводит
рецепт любимого блюда писателя-сатирика Михаила Салтыкова-Щедрина. Это — пензенский судак.
Для его готовки потребуется: судак (1 кг), морковь ...
«Аргументы и факты»
приводит
рецепт панна-котты из гречки.
Для этого потребуется: 180 мл молока, 180 мл сливок 33%, 8 г желатина, 20 г ванильного сахара, 200 г гречневой крупы, ...
Рассказываем, что любил есть знаменитый русский физик-ядерщик Игорь Курчатов. Это — гречневая каша со шкварками,
сообщает
«Аргументы и факты».
Для её приготовления потребуется:
сало свиное с прожилками, лучше подкопчённое (200 г), гречка (1 стакан), лук (2 шт.), томатный сок (100 мл), лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Процесс готовки:
Сало нарезать и жарить на медленном огне, вытапливая жир. Получившиеся шкварки выловить шумовкой и отложить. На жире обжарить до золотистого цвета нарезанный...
«Аргументы и факты» п
риводит
рецепт торта «Тирамису» из блинов.
Для его приготовления потребуется: 11 блинов, 300 мл кофейного сиропа, 50 г сливочного ликера, 5 г шоколадной ...
«Аргументы и факты»
приводит
рецепт любимого блюда конструктора ракетно-космической техники Сергей Королёва — это фаршированные кабачки в сметане.
Для приготовления ...
Эксперт издания "Белновости" Игорь Зур
рассказал
о необычном рецепте блинчиков для правильного питания.
У людей, соблюдающих принципы правильного питания, часто возникают проблемы с масленичными ...
«Аргументы и факты»
приводит
рецепт любимого блюда композитора Сергея Рахманинова — это лещ с гречневой кашей.
Потребуются следующие ингредиенты:
лещ (1,5 кг), гречка ...
Как приготовить блины менее вредными и калорийными — об этом
пишет
«Аргументы и факты».
Так, улучшить витаминный состав блинчиков и исключить глютен помогут кукурузная (хорошо при высоком холестерине), рисовая мука. Для более здорового питания выбираем гречневую (много фосфора, цинка) или овсяную (богата витаминами Е и В), льняную (много омега 3-6 жирных кислот) муку и не забываем ароматную ржаную муку, в которой много минералов, витаминов, калия и магния.
Кроме того, стоит помнить, что блинчики...
... можно пропустить его через сифон. При подаче добавить лед и листья мяты.
Читайте далее:
Готовим творожные пончики на завтрак. Записывайте рецепт
... источник триптофана, вещества, из которого синтезируется серотонин, гормон радости и удовольствия. «Аргументы и факты»
приводит
необычный рецепт завтрака из творога — творожные пончики.
Для этого потребуется: 1 пачка творога, 1 стакан муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 яйца, 2-3 ст. л. сахара,...
Кола — один из самых популярных напитков в мире. «Аргументы и факты»
рассказывает
, как приготовить напиток дома.
Для этого потребуется: 1 л чистой фильтрованной воды, 1 лайм, 1 лимон, 2 апельсина, 2 стакана сахара, 2 ст. л. молотого кофе, щепотка мускатного ореха, несколько палочек корицы, зерна кориандра, ванильная эссенция.
Процесс готовки:
Сделать карамель. В кастрюлю с толстым дном насыпать 5 ст. л. сахара, добавить 1 ст. л. воды. Нагревать на слабом огне, помешивая.
Все время помешивать...
Издание «Аргументы и факты»
приводит
рецепт любимого блюда композитора Моцарта.
Для этого потребуется:
говяжья печень (500 г), яйца (3 шт.), сливки (1/2 стакана), луковица (1 шт.), хлеб ...
... разумеется, щи и борщ. Но не последнюю роль играет и один из самых запоминающихся супов — рассольник. «Аргументы и факты»
приводит
классический рецепт супа.
Что потребуется: 1 кг говяжьих почек, 2-3 моркови, 1 стакан перловки, 3-4 картофелины, 2 луковицы, 500 г соленых огурцов, 2 стакан рассола,...
Как приготовить известную французскую похлёбку — суп буйабес — об этом
пишет
«Аргументы и факты».
Визитная карточка рыбаков Марселя — суп из нескольких сортов рыбы, буйабес. Эту похлебку делали из рыбы, которая оставалась к вечеру после продажи, так что ухой для бедняков.
Для приготовления потребуется: 1 кг любой морской рыбы, 2 ст.л. лимона, соль, 500 г любых моллюсков, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель лука-порея, 2-3 стебля сельдерея, 3 помидора, 1/2 головки чеснока, 2 картофелины, 1/2 стакана...
... колбаску, поливаем соусом из копченого сыра и посыпаем копченой паприкой.
Читайте далее:
Какой паштет любил художник Василий Суриков. Делимся рецептом
«Аргументы и факты»
приводит
рецепт паштета, который любил есть художник Василий Суриков.
Для его приготовления потребуется: печень куриная (600 г), лук репчатый (2 шт.),...
Из колбасы, которая залежалась, можно приготовить томатный суп. «Аргументы и факты»
приводит
рецепт.
Для готовки потребуется: 300 г копченых колбасок и других мясных деликатесов, 1 перчик чили, 1 банка (200 г) резанных томатов в собственном ...
Новый год в китайском стиле. Как правильно запечь утку по-пекински —
пишет
«Аргументы и факты».
В ночь с 21 на 22 января наступил год Кролика по лунно-солнечному календарю. Этот праздник отмечают в Китае, но не только. А одним из традиционных блюд к столу среди китайцев является утка по-пекински.
Для её приготовления потребуется: 1 утка, 250 г лука-шалота, 100 г зеленого лука, 30 г бадьяна, 50 г соли, 200 мл уксуса. Маринад — 125 мл соуса хойсин, 50 мл светлого соевого соуса, 25 мл рисового вина...
Домашнее печенье на кефире. Как его приготовить на скорую руку — об этом
пишет
«Аргументы и факты».
Если дома пахнет горячим печеньем, там хочется находиться, туда приходят гости, там за большим столом собирается вся семья. Да и само печенье, порой, довольно легко сделать, например, на кефире.
Для этого потребуется: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 100 мл растительного масла, 1/2 стакана сахара, 3 стакана муки + для подпыла, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин, соль.
Процесс приготовления:
Яйцо растереть с...
Как приготовить любимое блюдо Юрия Гагарина — свиной окорок — об этом
пишет
«Аргументы и факты».
Имя Юрия Гагарина хорошо известно многим. Когда оно появляется в кулинарном контексте, на первом месте всегда стоит меню в космосе — еда из тюбиков. Однако главное его блюдо было подчёркнуто земным.
Он любил котлеты, кислые щи, уху, картошку в любом виде и запечённый свиной окорок в ржаном тесте. В особенности, когда его запекали в русской печи.
Для приготовления блюда потребуются: окорок свиной (2...
... подходящую для микроволновой печи, добавьте две-три столовые ложки воды, накройте тарелкой, готовьте на максимальной мощности три-четыре минуты.
Рецепты из брокколи
Салат из брокколи с куриной грудкой
Отварите куриную грудку, и брокколи, нарежьте кубиками. Добавьте нарезанный болгарский ...
... Качество «живых» дрожжей видно сразу — по цвету, эластичности брусочка и приятному дрожжевому запаху.
Конечно, специалисты поделились строгой рецептурой. Но все-таки надо понимать: и параметры муки (влажность, например), и размер яиц, и количество ингредиентов в тесто — все это играет ...
... знаки чудесного Воскрешения Иисуса.
Пасху готовят тремя способами — сырым, заварным (прогревают) и реже — запеченым.
Несложным и быстрым рецептом пасхи с «РГ» поделилась шеф-кондитер московского ресторана «ERWIN.РекаМореОкеан» Татьяна Маркина.
Пасха царская
Ингредиенты (на 2 ...
Вот мы с вами, друзья, и дошли до рецепта блюда, которое я в предыдущих номерах предлагала подавать в качестве гарнира к рыбке и рёбрышкам на гриле. Это замечательные, красочные ...
..., продолжим баловать себя прекрасными блюдами на огне? Конечно, ведь лето все еще в разгаре! Некоторые читатели «Маяка» отмечают, что мои рецепты иногда слишком сложные или ингредиенты дорогие… Что ж, прислушиваюсь к вашему мнению, друзья, но продолжаю при этом гнуть свою линию....
Кто из любителей гриля не мечтает приготовить идеальные рёбрышки: сочные, ароматные, с дымком и красивой загорелой корочкой!? А если еще и хрящики приготовились, как надо, и косточки можно поглодать — это вообще высший пилотаж! Вот мы сегодня и займемся пилотажем, только в качестве пилотируемого объекта выступит садовый/походный гриль. А что, некоторые из них вполне похожи на летающие тарелки…
Не скажу, что приготовить свиные ребра — раз плюнуть. Необходимо чувствовать нагрев и регулировать его...
Для многих из нас шашлыки и гриль — особая тема, всегда желанная еда, которую кое-кто умудряется готовить даже в лютый мороз, шквалистый ветер и дождь. Да-да, мне однажды довелось жарить сосиски под проливным дождем! Они были еле теплые, а помидоры с огурцами плавали по тарелке в лужицах кетчупа… Зато это были самые вкусные сосиски не свете. Не верите — попробуйте сами, только сначала не забудьте влюбиться!
От лирики — к практике. Для приготовления лосося на гриле почти не потребуется специй и...
... заменить в рационе мясо. Так что предлагаю попробовать чили кон карне — прямиком из-под палящего мексиканского солнца!
Если использовать в рецепте лобио консервированную фасоль считается дурным тоном, то здесь можно не морочить голову замачиванием, вывариванием и прочими прелестями....
... начинку.
Есть еще идея: добавить в мягкий сыр рубленные грецкие орехи и немного зелени петрушки. Это вообще сказка получится!
В общем, с этим рецептом экспериментируйте сколько вам вздумается: испортить блюдо будет крайне сложно. Только опять напоминаю, не переборщите со специями!...
Всем давно известно, что яблоки с корицей и яблоки с сельдереем — идеальное сочетание. Идеальнее просто и быть не может! Но как они сочетаются с рыбой? Могу вам сказать — замечательно. Особенно если добавить сливочное масло, немного розового перца и веточку тимьяна — получается просто поэзия! Так что сегодня будем готовить настоящую поэтическую рыбу.
Самое ароматное и необычное в этом блюде, как говорится, фишка —это соус, так что уделите ему достаточно внимания.
Рыба же готовится самым обычным...
... отдельно.
Это я к чему начала? К тому, что в такой суп можно добавить те специи и топпинги, которые вам по вкусу и не ограничиваться стандартным рецептом. Если привыкли есть суп с хлебушком, то и этот вполне можно. Главное в нашем кулинарном деле — желание! Приятного аппетита!
Чем полезен ...
